Редчайшая культура может повытрепываться таким многообразием форм, расцветок, размеров плодов и самих растений, как перец. Здесь и двухметровые гиганты, и лилипуты высотой 25-30 см. Плоды могут быть совершенно маленькие и такие огромные, что из 1-го получится салат для всей семьи. Есть посреди их круглые, как шарики, округло-уплощенные, конусовидные, кубастые - практически квадратные, пирамидальные и узенькие, как стручки. Мякоть бывает очень узкой - всего 0,1 мм и толстой - практически 1 см.Условно все сорта перца делят на три огромные группы:Острый - мелкоплодный (плод 5-6 г) с узкой мякотью и очень острым вкусом.Стручковый - с длинноватыми плодами массой 12-15 г, с узкой, просто высыхающей ярко-красной мякотью сладкого либо слабоострого вкуса. Из него делают паприку.И в конце концов, салатный, именуемый также сладким и болгарским. У него плоды большие: от 50 до 350-400 г, мякоть толстая, вкус от сладкого до острого.У нас, в Рф, острый и сладкий перец выращивают по отдельности: если высадить их рядом, произойдет переопыление, и последний начнет горчить. А в Индии, Турции, Пакистане - там, где обожают погорячее, - специально высаживают горьковатые перцы посреди салатных, чтоб сделать их острее.Более всераспространен в мире перец овощной, одногодичный, либо стручковый (Capsicum annuum), имеющий полуострые и острые сорта. Перец опушенный (C. pubescens) и перец повислый (C. pendulum) - не так популярны и возделываются в главном в Америке. И, в конце концов, перец кустарниковый (Capsicum frutescens) - у краснокожих чили, либо табако, - один из самых острых видов.Перец овощной родом из Южной Америки. В Древнем Свете это растение длительное время выращивали только как лекарственное, что полностью объяснимо: по содержанию витамина С он впереди всех овощей. Не считая того, он улучшает пищеварение, помогает восстанавливать силы.Перец любит тепло и воду. Идеальнее всего ему при +18 - 25°С. Если температура падает до +13°С, он перестает расти, а при более низкой и совсем гибнет. При пересушивании - опадают листья и завязи. Перец также очень привередлив к почве и совсем не выносит тени.