ГОРЕЦ ПЕРЕЧНЫЙ (ВОДЯНОЙ ПЕРЕЦ) - Polygonum hydropiper
сем. гречишных (Polygonaceae).Однолетнее травянистое растение.Стебель прямостоячий, зеленый- несколько ветвистый, к осеникраснеющий, внутри полый. Имеетпродольные междоузлия. Высота стебляколеблется от 40 до 75 см. Листьяпродолговато-ланцетные, с узкоклиновиднымоснованием 3-б см длиною и до 1,5 смшириною с просвечивающими точкамижелезок. Листья очередные, сверху голые, а снижней стороны покрыты мелкими волосками.У основания листа имеются два прилистника,сросшиеся в раструб. Цветки мелкие,зеленовато-розовые, собраны в колосовиднуюкисть длиною до б см, кисти соцветия тонкие,прерывистые. Плоды - орешки яйцевидно-эллиптические, с одной стороны - плоские, с другой -выпуклые, 2, 5 - 3, 5 мм длиной, точечно - шероховатые, черные.Цветет в июле - августе, плоды созревают в августе.Водяной перец растет по берегам рек, озер и болот,по сырым лесным дорогам, по канавам, на сырых лугах.Всвежем виде растение имеет острожгучий, как перец, вкус. Ввысушенном виде этот вкус исчезает.Надземная часть (трава) содержит эфирное масло (0,5 %), гликозид полигопиперин, рутин, каротин, аскорбиновую кислоту (до 0,2 %), эргостерин, токоферол, нафтохинон, фитостерин, дубильные вещества (до 4%), органические кислоты (муравьиную, уксусную, валериановую, яблочную), ацетилхолин, железо, сахара, флавоновые производные (2-2,5%) - рамнозин, рутин, изорамнетин, кверцитрин, кверцетин, гиперозид, кемпферол. В корнях содержатся антрагликозиды и дубильные вещества.
Растение обладает антибактериальной активностью.
Все органы имеют горькийостроперечный вкус и употребляются иногда как приправа. Трава дает желтое окрашивание.Признаки отравления:Отравление возможно при передозировке.
Общая слабость, диарея, атаксия, снижение температуры, слабость сердца.Все растение очень ядовито, поэтому применятьпрепараты без назначения врача строго запрещается.
Отмечены отравления горцем перечным лошадей.Лечение:Первая помощь заключается в назначении слабительных, обволакивающих средств, а при поносах - вяжущих средств. При общем угнетении вводят кофеин, камфору и другие препараты.Применение:В качестве лекарственного растения Горец перечный был известен ещё древним грекам и римлянам как вяжущее, противомалярийное, кровоостанавливающее средство.

В народной медицине его применяли при заболеваниях щитовидной железы, как вяжущее кровоостанавливающее, болеутоляющее, ранозаживляющее, при кожных болезнях, заболеваниях печени, мочекаменной болезни, отёках, язвенной болезни желудка, экземе, бронхиальной астме.

В современной медицине употребляется при геморрое и маточных кровотечениях, при фибромиомах матки, хроническом эндометрите и обильных менструациях.
Из травы водяного перца делают препараты:экстракт жидкий (Extr.Polygoni hydropiperis fl.),
Онпредставляет собой прозрачную, зеленовато-бурого цвета жидкость.Назначают по 30-40 капель нз прием 2-3 раза в день.Настой (Inf. herbae Polygoni hydropiperis).
Настойполучают путем настаивания измельченных частей водяного перца.Назначают по 1 столовой ложке 2-4 раза в день.Трававодяного перца входит в состав противогеморроидальных свечейАнестезол.

В китайской кухненадземную часть растения и измельченные семена используют как острую приправу к салатам, супам, соусам.